Hinweis
Liebe Leser, Freunde und Unterstützer,
in dieser und in der kommenden Woche werden wir uns im Unterthema Sauce, mit der Herstellung von Saucen, der Bindung und Konservierung befassen. Besonderes Augenmerk legen wir auf die energiearme Herstellung von Saucen und auf die energiearme Konservierung.
Wir werden die einzelnen Grundsaucen behandeln als auch die Mischungen und modernen Ableitungen davon. Dazu kommen neue Arten von Saucen und Schäumen.
Die Entschuldigung, zu einer Mahlzeit wegen der Kalorien keine Sauce zu essen, werden Sie danach nicht mehr gebrauchen müssen.
Am Wochenende wird im Nachrichtenportal:
aus Südtirol, ein kleines Interview mit mir veröffentlicht.
Salto ist ein genossenschaftliches, freies Nachrichtenportal aus Südtirol. Siehe Impressum.
Der Saisonkoch
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