Jaja, die Gastronomie


Chef klagt, in der Küche für 200 Euro im Monat

(von Rosanna Codino) Achtzig Stunden die Woche für maximal 200 Euro im Monat: Was hinter der Arbeit der zukünftigen Aufsteiger der Küche steckt, erzählt Yuri Zaupa, 23 , von Cornedo Vicentino. Er hatte den Mut, einen langen Beitrag auf Facebook zu schreiben, in dem er die bittere Erfahrung eines jungen Mannes erzählt, der sich entschieden hat, sich für das Leben in der Küche zu entscheiden.

Er erklärt, dass er für seine Arbeit von Januar bis Juni 2022 im ersten Lokal, das in Norditalien vollständig aus recycelten Containern gebaut wurde, 100 bis 200 Euro pro Monat erhalten habe . Als er darum bat, in Ordnung gebracht zu werden, antwortete der Eigentümer nach seinen Worten, dass „Jugendliche ausgebeutet werden müssen“.

Jetzt ist Yuri bereit zu klagen und hat sich entschieden, nicht aufzugeben, und sei es nur, um den Worten von Küchenchef Alessandro Borghese zu widersprechen , der sich über die geringe Bereitschaft beschwert hatte, die neuen Versprechen der Haute Cuisine zu opfern. „Borghese hat uns lange gesehen: Junge Leute wollen nicht arbeiten – kommentiert der junge Mann ironisch in seinem Post – und nach dieser Erfahrung habe ich sicherlich etwas verloren.“ Es gibt Dutzende von Menschen, die ihn in diesen Stunden, indem sie seine Geschichte online lesen, einladen, nicht aufzugeben.

 „Die gleiche Leidenschaft, die mich 6 Monate lang ohne Gehaltsscheck blind gemacht hat, hat mich dazu gebracht, woanders Arbeit zu suchen – beobachtet er –. Stellen Sie sich das Gesicht des Eigentümers vor, als ich meinen Abgang ankündigte: Er fühlte sich betrogen, auf den Arm genommen und behauptete, junge Menschen seien unzuverlässig „. Der Eigentümer hätte sich unmissverständlich geäußert: „ Jugendliche müssen ausgebeutet werden , ich habe nie mehr als 1.200 Euro im Monat genommen – schließt Yuri im Dialog – also nimmst du sie auch nicht, deine Fähigkeiten spielen keine Rolle“.

Autor: dersaisonkoch

Meisterkoch der DDR

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