Statt Marsala, habe ich heute zum Feiertag, meiner Entenbrust einen 21 Jahre alten Tokaji gegönnt. So lange hält bei mir Alkohol!
Tokaji ist ein Meisterwerk an Weinkultur und sicher weltweit, einer der Besten. Für den, der gern Wein statt Essig trinkt.
Ich überlege krampfhaft, ob ich die Flasche nicht noch aussaufe.
Natürlich ist mir ein Marsala auch besonders lieb. Eigentlich ähneln sich die zwei Weinsorten sehr.
Als Beilage zur Entenbrust, haben wir heute mein Zucchiniragout serviert.
Der Saisonkoch 