Kirsch-Kastaniensauce
Kirschen und Kastanien werden in etwa gleich abgeschmeckt. Mit etwas Zimt, Nelke, Zucker, Zitronenschale und Salz. Natürlich kann der Koch etwas Rum oder Marsala hinzufügen. Allgemein muss die Sauce nicht gekocht werden. Der Blender reicht. Kirschen nehmen wir getrocknet. Am besten, Sauerkirschen (Amarene) hierzulande. Für gewöhnlich kann sich der Koch diese Kirschen bereits in Rum…
Danke
Ich habe heute einen Besucherrekord und möchte mich bei meinen Besuchern herzlich bedanken. Ich schätze fast, bis zum Tageswechsel, schaffen wir noch zusammen die 200er Marke. In dem Sinne, wünsche ich frohe Pfingsten. Sie wissen, für uns ist das weder ein Feiertag noch ein Tag zum feiern. Köche werden an diesen Tagen oft schwer gequält.…
Genosse Sascha zeigt uns wieder etwas DDR
Unsereins bekommt fast feuchte Augen bei dem Anblick. Übrigens: Die gezeigten Neubaugebiete, vor allem in Karl-Marx-Stadt, Halle, Leipzig, Dresden usw., habe ich mit bepflanzt und begrünt.
Buch online
Hallo,herzlichen Glückwunsch, Ihr Buch „Schußfahrt in die Töll“ wurde online gestellt und ist jetzt im Kindle-Shop verfügbar! Wenn Sie Ihr Buch erneut veröffentlicht haben, werden Ihre Änderungen basierend auf diesen Zeitplänen veröffentlicht. Das ist das Ebook. 3.-€. Das Coverfoto ist übrigens der Radweg an der Etsch zwischen der Töll/Rabland und Plaus. Das Buch ist…
Der Tag – Blogschau – Südtirol
vom: 18.05.2024-1 Ich muss erst mal kurz unterbrechen, weil ich noch an drei Büchern arbeite. Es geht hauptsächlich um Ebooks. In PDF. Dort setze ich ein DRM. Dazu kommt noch: Ossimigranten nehme ich wegen der Blockade meines Saisonkochblogs (politisch) als Buchladen. Den Saisonkoch.blog natürlich auch. Der Thomas hat eine Pressekonferenz von Herrn Putin übersetzt und…
Schußfahrt in die Töll
habe ich gerade bei Amazon veröffentlicht. Bei BOD ist mir das zu teuer. Entschuldigt bitte. Ich habe es gedruckt für 10.-€ und als EPUB, für 3.-€ reingestellt. Andere Formate folgen sicher noch. In 10Pt hat es 179 Seiten. Ich habe das Format 14-21 rund gewählt. Das ist etwas schmaler als A5. Ich habe das mal…
Köche wissen nicht Alles…
…in puncto Ernährung. Sie müssen permanent nachschlagen und sich weiter bilden. Zumal uns auch ständig neue Zutaten geboten werden. In aller Regel ist das die Aufgabe von Chef – und Meisterköchen. Einer meiner „Fallower“ (Blogverfolger) ist die junge Gruppe vom „Grünen Archiv“. Dafür danke ich ganz besonders. Wohl in dem Wissen, die Kenntnisse im Profileben…
Der Tag – Blogschau – Südtirol
vom: 17.05.2024-2 Die Truppe, die Ihnen die Covid-Impfung aufdrängte, redet jetzt von Bluthochdruck und was Sie nicht essen dürfen als Hochdrücker. Nachfolgend finden Sie eine Liste von zehn Lebensmitteln, die Sie nicht verzehren sollten und deren Eliminierung zur Vorbeugung dieser Krankheit beiträgt: 1. Milchprodukte wie Käse, insbesondere gepökelte, geschmolzene und streichfähige Sorten. 2. Fetthaltiges Fleisch,…
Zucchini-Kartoffelragout
Zwiebel in Spalten zusammen mit neuen Kartoffeln in Scheiben – roh, anrösten. Zucchini in Viertelstücken einschneiden. Wir würzen mit Oregano und Knoblauchgranulat. Kein Salz, kein Zucker, maximal etwas Pfeffer. Im Zwei – Minuten – Rhythmus, zugedeckt, rösch anbraten. Stufe 6 – Induktion. Alle zwei Minuten umrühren. Das tun wird fünf Mal. Danach würzen wir mit…
Gurken-, Tomaten-, Käse-, Schinkensalat
Hergestellt im „Foodprocessor“, sprich im Kutter. Gurken in Stücke schneiden. Salz, Pfeffer, Zucker, frischen Lauch, Ananassalbei, Zitronenmelisse, Basilikum, etwas Essig dazu geben und ankuttern. Danach Käse- und Schinkenstücke dazu geben, kurz weiter kuttern. Zum Schluß, Tomaten zufügen. Jetzt kuttern, bis die gewünschte Größe erreicht ist. In einer Schüssel fügen wir Öl hinzu. Das Öl geben…
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